Zubereitungszeit30 Min.
Gehzeit1 Std.
Backzeit25 Min.
Zutaten
| 300 g | Weizenmehl |
| Prise | Salz |
| 60 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 30 g | frische Hefe |
| 100 ml | Milch |
| 60 g | Butter |
| 60 g | getrocknete Cranberries |
| 1 | Ei |
Außerdem zum Bestreichen
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, zusammen mit dem Ei und der zerlassenen Butter zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Cranberries kleinhacken und unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 30–40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den aufgegangenen Teig durchkneten und zu 12 gleichgroßen Kugeln formen. Mit etwas Abstand zu einander auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech platzieren und zudecken für weitere 25 Minuten gehen lassen. Die Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
Das Eigelb und die Milch verquirlen und die Oberfläche der Teigkugeln damit bestreichen. Die Brötchen für 20–25 Minuten backen und dann auskühlen lassen.