Laktosefrei Vegan Ohne Ei Glutenfrei
Haltbarkeit~1 Jahr
Zutaten
| ca. 1,5 kg | Bio-Äpfel |
| ca. 5 | Bio-Bananen |
| 200 ml | Wasser |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 | Bio- Vanilleschote |
| 3 EL | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | gemahlene Nelken |
Außerdem
2 große Einmachgläser
Und so geht's:
1. Die Äpfel und die Zitrone waschen; die Äpfel entkernen, schälen und in Achtel schneiden; den Zitronensaft auspressen.
2. Mit einem scharfen kleinen Messer die Vanilleschote von oben nach unten einritzen und das Mark mit der Messerrückseite ausschaben.
3. In einem großen Topf das Wasser zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker aufkochen. Äpfel, Zucker, Vanillemark, Vanilleschote und Nelken dazugeben, gut umrühren und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bananen schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zimt in den Topf geben und mit unterrühren.
4. Die Einmachgläser inklusive Deckel gut mit kochendem Wasser ausspülen, mit einem sauberen, trockenen Handtuch abtrocknen und für 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen desinfizieren. Die Gummiringe ebenfalls abkochen.
5. Die Vanilleschote entnehmen und die Masse mit einem Pürierstab zu Brei verarbeiten.
6. Die heiße Masse in die die Gläser füllen, verschließen und diese auf dem Kopf einige Minuten stehen lassen. Das Apfelmus ist für 1–2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Wenn daraus ein Vorrat für den Winter entstehen soll, können die Einmachgläser in einem Topf 20 Minuten abgekocht werden. Dafür ein kochbares Mull- oder Geschirrtuch in den Topf legen und diesen soweit füllen, dass die Gläser zu drei viertel bedeckt sind. So ist das Apfel-Bananen-Mus ca. 1 Jahr haltbar.